Кулинарный лагерь «Юный шеф», Санкт-Петербург, Московский рынок

Это захватывающее гастрономическое путешествие по паназиатской кухне! На каждом трехчасовом практическом занятии ребята научатся готовить блюда, которые не уступают ресторанным: роллы маки с креветкой и авокадо, ароматный японский рамен с курицей, удон с овощами и шиитаке, рис с курицей в зелёном карри и многое другое. Всё это они будут делать своими руками — от нарезки до финальной подачи.

На занятиях дети не просто готовят — они погружаются в философию восточной кухни: узнают, что такое умами, как добиться баланса вкусов, зачем японские повара стремятся к минимализму, и почему для сашими важна техника нарезки. Их ждёт настоящий тренинг от профессиональных поваров: секреты идеального риса для суши, техника темпуры, принципы заправки и подачи — всё, как в настоящем ресторане.

Дети узнают, как устроен ресторанный бизнес изнутри — от разработки концепции и меню до сервировки и создания атмосферы. В программе — лекции, экскурсии, интерактивы, с детьми говорят на взрослом языке — честно, интересно и по-настоящему.

Особое внимание уделяется культуре и традициям Японии, Китая, Кореи, Индии, Тайланда и богатой философии кухни. А в финале — семейный ужин, который дети приготовят сами и вручение дипломов. Это не просто лагерь — это первая ступень в мир профессиональной гастрономии.

Вместе с наставниками ребята научатся готовить традиционные блюда, которые все знают и любят: борщ, пельмени, расстегаи, сырники, кулебяку. Каждый день — трёхчасовая практическая сессия на кухне, где они своими руками создают полноценные блюда, пробуют, исправляют ошибки и становятся увереннее. Это настоящий гастрономический квест по России!

Программа не ограничивается одной кухней — дети узнают, чем отличается еда на Кавказе, на Урале, в Москве, Санкт-Петербурге или Татарстане — каждый регион со своей историей, вкусом и настроением. А ещё — они познакомятся с философией русской кулинарии: сезонность, простота, уважение к продукту и атмосфере.

Ребята узнают, как работает ресторанный бизнес изнутри: что такое себестоимость, как оформляется меню, как подбирать персонал и чем важна подача.

На закрытии смены — праздничный ужин для родителей, приготовленный участниками смены, обсуждение впечатлений и вручение дипломов. Эта смена — не просто лагерь, это настоящее погружение в профессию, культуру и вкус.

На практических занятиях смены «Стритфуд от шефа» юные повара погружаются в увлекательное путешествие по кухне уличной еды со всего мира. Бургеры, тако, кесадильи, шаверма, фиш энд чипс, блины с начинками — каждый день ребята будут готовить новое блюдо своими руками, осваивая техники настоящих шефов. Секретные маринады, оригинальные соусы, оформление подачи и сервировки — дети не просто готовят, они создают настоящий гастрономический шедевр!

Эта программа вдохновлена атмосферой фильма «Шеф на колесах» — ведь уличная еда сегодня это не только вкусно, но и модно, стильно, прибыльно. Детям расскажут, как из идеи создать полноценный бизнес: от концепции стритфуд-ресторана и разработки логотипа до расчета себестоимости и презентации своего меню.

Дети познакомятся с традициями и культурой стритфуда разных стран, научатся выбирать продукты, работать с ножом, соблюдать гигиену и даже фотографировать свои блюда как настоящие фуд-блогеры.

Они разберутся, в чем разница между фастфудом и качественным стритфудом, и как готовить вкусно, быстро и при этом — полезно. Финалом смены станет гастроужин для родителей, который приготовят участники программы.

Дегустация, дипломы, новые друзья и гордость за собственноручно созданный проект! Эта смена — не просто лагерь, а стартовая площадка для юных кулинаров, которые хотят творить, удивлять и вдохновляться!