Эта смена для тех, кто мечтает заглянуть за кулисы высокой кухни. На практических трёхчасовых занятиях дети научатся готовить культовые блюда французской гастрономии: хрустящий киш лорен, нежный жюльен, легендарный кордон блю, ароматную говядину по-бургундски и, конечно, классику десертов — крем-брюле и круассаны с миндальным кремом. Все блюда они будут готовить своими руками, осваивая сложные техники и секреты, которыми делятся только в лучших кулинарных школах мира.
Ребята познакомятся с философией французской кухни — где каждый ингредиент важен, а подача блюда — это искусство. Они погрузятся в гастрономическую карту Франции: от Прованса до Бургундии, узнают, чем пахнет Лион и что едят в Ницце. Изучат специи, особенности региональной кухни и узнают, как традиции сохранились в меню современных ресторанов.
В процессе смены дети будут работать как настоящая команда: распределять роли на кухне, соблюдать технику безопасности, сервировать столы и изучать азы ресторанного бизнеса. Они узнают, как создаётся атмосфера французского ресторана: от музыки до интерьерных решений, участники разработают концепцию своего ресторана и рассчитают себестоимость меню.
Смена завершится праздничным ужином, на котором юные шефы представят свои блюда, получат дипломы и поделятся впечатлениями. Домой они унесут не только коробочку с круассаном, но и уверенность, что могут готовить, как настоящие мастера. А ещё — вдохновение, чтобы продолжать творить на кухне с душой, как это делают лучшие повара Франции.