«Я - ресторатор», Санкт-Петербург

Программа лагеря “Я — ресторатор” подходит для юношей и девушек, которые:

1. увлекаются кулинарией, ресторанным бизнесом, и хотят узнать об этом как можно больше;
2. еще не сделали выбор относительно профессии, находятся в поиске, хотят попробовать себя в разных областях;
3. хотят провести необыкновенные каникулы, получить уникальный опыт, познакомиться с интересными людьми, пополнить свои соцсети новым классным контентом!

Программа разработана методистами с учетом эффективного баланса учебы и отдыха. Ребята получают знания и навыки в нескучной форме, при этом у них остается свободное время на общение с друзьями.

Участников лагеря ждут:

1. кулинарные мастер-классы и дегустации;
2. теоретические занятия со специалистами индустрии;
3. практические навыки по приготовлению различных блюд;
4. новые знания, яркие эмоции, незабываемые впечатления!

Ребята знакомятся с профессиями:

1. повар;
2. официант;
3. менеджер ресторана;
4. предприниматель, создатель ресторана.

В первой половине каждого учебного дня проводится кулинарный воркшоп. Подростки готовят и дегустируют блюда. Например, на МК “Супы” изучаются рецепты:

1. Тыквенный крем-суп с беконом;
2. Гаспачо;
3. Овощной бульон;
4. Мясной бульон.

В расписании предусмотрены два перерыва, во время которых ребята могут выпить чашечку кофе, отдохнуть, пообщаться друг с другом.

На протяжении двух недель дети под руководством преподавателей-практиков пошагово разрабатывают собственный проект — “pop-up” ресторан (“временный”, или “ресторан одного дня”). Это заведение, которое открывается всего на несколько дней, как правило, в необычном месте. Ребята продумывают всё — от идеи до сервировки и подачи блюд. В завершающий день смены в ресторан приглашаются родители, ребята презентуют свои проекты и угощают близких кулинарными шедеврами собственного приготовления.